Een vijzelmaaier, of ook wel Safetymulcher genoemd, heeft een andere werking dan een standaard klepelmaaier. Een standaard klepelmaaier heeft klepels aan een as hangen die door het roteren het gras er af slaan. Wanneer er teveel of te dik gras staat, slaan de klepels terug en is het maaibeeld niet gewenst. Dat is het moment dat een vijzelmaaier ingezet moet worden.

Een vijzelmaaier heeft een getande vijzel op een as gelast die op hoge snelheid roteert. 

Hierdoor is er meer grip op het te maaien gewas. Ook wanneer er jonge boompjes staan zal een vijzelmaaier deze probleemloos verwerken.